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El Mezcal entre los grandes destilados del mundo

El Mezcal entre los grandes destilados del mundo

 El mezcal representa la historia, la cultura y la diversidad del país; es una fuente de ingresos para miles de familias de distintas comunidades rurales de México, así lo señaló Hipócrates Nolasco, presidente del Consejo Regulador del Mezcal (CRM) al informar que el 28 de noviembre de hace veinte años, se publicó en el Diario Oficial de la Federación, mediante la cual se otorgó protección a la denominación de origen Mezcal. 

La industria del Mezcal dijo, es una eficaz y poderosa herramienta de desarrollo para la generación de empleos, la lucha contra la pobreza, para evitar la emigración de los jóvenes a las grandes ciudades y combatir el reclutamiento por el crimen organizado por falta de oportunidades en el campo.

La denominación de origen comprende a ocho estados de la República Mexicana, Oaxaca, Zacatecas, Durango, Guanajuato, Guerrero, San Luis Potosí, Tamaulipas y Michoacán; con más de 500 mil hectáreas, lo que significa que nuestro país está considerado con la Denominación de Origen con mayor territorio en el planeta.

Más adelante, el presidente del CRM, explicó que la Denominación de Origen la concedió el gobierno mexicano al mismo tiempo que emitió la Norma Oficial Mexicana del Mezcal NOM-070-SCFI-1994, la cual contiene las reglas y especificaciones para la producción, envasado y comercialización.

En este sentido, indicó que el gobierno mexicano al conceder la protección de la denominación de origen Mezcal, se demostró que nuestro país tiene la mayor diversidad de magueyes en el mundo, que el maguey y el mezcal son parte de la cultura de los pueblos mexicanos, que la elaboración del mezcal persiste a través de los siglos y que se elabora de manera artesanal.

A veinte años el Mezcal ha encontrado un mercado abierto que busca y promueve el intercambio de bienes, donde se ha logrado consolidar la identidad y el reconocimiento del destilado mexicano, que compite con los grandes destilados del mundo como son el Whisky, el Cognac y el Vodka.

Al referirse al negocio mezcalero, Hipócrates Nolasco indicó que el tequila representa el 1% del valor del negocio del vodka, el mezcal, representa actualmente el uno por ciento del valor del negocio del tequila, sin embargo, en el 2014 el mezcal tiene un valor en el mercado de 290 pesos en promedio, por botella, únicamente por debajo en costo del cognac y del armagnac; gracias a la preferencia del público, el mezcal, orgullosamente mexicano, creció en ventas en el 2013 el 140 por ciento.

Fuente: Hospitalitas 

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